Резюме Управляющий ресторанного, гостиничного бизнеса г. Краснодар |
Сфера деятельности | Сфера обслуживания, рестораны, гостиницы |
Дополнительная информация | Ключевые навыки и достижения:
Опыт работы в этой области 11 лет (Санкт-Петербург, Псков, Новороссийск).
Управление сетью предприятий.
Опыт управления коллективом 100 чел.
Опыт открытия с «нуля», подбор помещений и подготовка разрешительной документации. Формирование ассортиментной политики, ценообразование, разработка и проработка меню, составление алкогольной и винной карты.
Контроль наличия всей необходимой документации.
Подбор и обучение персонала, адаптация, оценка работы, управление межличностными конфликтами, мотивация.
Управление экономической деятельностью, планирование и управление бюджетом.
Разработка и внедрение мероприятий по увеличению уровня рентабельности ресторана.
Управление производством, организация и контроль взаимодействия кухни и зала, организация и контроль закупок, хранения и списания продуктов, проведение инвентаризаций, контроль соблюдения санитарных норм, правил противопожарной безопасности и норм охраны труда.
Взаимодействие с представителями контролирующих и проверяющих инстанций.
Компьютерные навыки и знания: ПК: Word, Excel, R-Keeper.
Наличие водительских прав: водительские права категории «В», стаж вождения 10лет, наличие собственного автомобиля Шевроле Лачетти.
Личные качества:
Целеустремленность, настойчивость в достижении цели.
Хорошие организаторские способности, отличные лидерские качества, хорошие коммуникативные навыки, умение самостоятельно принимать решения.
Активность, мобильность, оперативность, высокий уровень самоорганизованности, стрессоустойчивость.
Порядочность, ответственность, честность.
Опыт работы:
• Период работы: С августа 2010 по июнь 2011 года
Название организации: ООО "Ресторан Сервис Плюс", г. Новороссийск.
Должность: Управляющий 2 столовыми (организация питания военнослужащих по госконтракту). Количество персонала 100 человек.
Должностные обязанности:
Управление 2 столовыми (1000 человек питающихся, 500 человек питающихся).
• Период работы: С ноября 2009 по июль 2010 года
Название организации: ООО "Белая Русь Плюс". Ресторан "Русь", г. Псков.
Должность: Директор ресторана "Русь". Количество персонала 30 человек.
Должностные обязанности:
Управление рестораном из 3 залов (50 мест, 60 мест, 100 мест).
• Период работы: С января 2006 по октябрь 2009 года
Название организации: ООО "Алтецца", г. Санкт-Петербург.
Должность: Администратор-управляющий сетью кафе. Количество персонала 30 человек.
Должностные обязанности:
Управление 4 точками общественного питания: кафе (80 мест) и суши-бар (50 мест) в ТРК "ПИК". Кафе-бистро (60 мест) и летняя площадка (60 мест) на площади м. Сенная площадь.
• Период работы: С февраля 2001 по декабрь 2005 года
Название организации: ПБОЮЛ "Айчепшев А.Ю.", г. Черкесск.
Должность: Управляющий сетью павильонов быстрого питания "FIRST GRIL". Количество персонала 20 человек.
Должностные обязанности:
Управление 8 точками павильонов быстрого питания. |
Зарплата | 50000 |
ФОТО | |
Регион | Краснодар |
Пол | мужской |
Опыт работы | от 5-ти лет |
График работы | полный рабочий день |
Возраст | 38 |
Образование | высшее |
Контакты |
ФИО | Ковалев Олег Викторович |
Телефон | 89887139614 |
Email | 04081973@mail.ru |
Статистика | Добавлено 13 сентября 2011 - актуально до 20 сентября 2011; 2505 просмотров |
Работа в Краснодаре → Резюме → Сфера обслуживания, рестораны, гостиницы → Управляющий ресторанного, гостиничного бизнеса
Добавить вакансию
Добавить резюме
|
|